水晶蒸饺皮的做法有哪些

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饺子的历史悠久，十分传统，饺子的类型也很多，馅的调制多种多样。水晶蒸饺也是其中一种。水晶蒸饺的饺子皮十分晶莹剔透，和普通饺子的制作也不一样，做法步骤比较简单，注意面团制作。

1.剁好的肉馅，澄粉和淀粉混合拌匀，加开水（一定要很开的水），边加边搅拌，用手揉几个，看到没有干面，就可以盖上盖子静放5分钟左右；取一份面团搓成长条。切成大小一样的面剂子，取一个面剂子，用擀面杖擀圆包入适量相馅料，封好口。依次包好所有的饺子，入开水锅中盖好锅盖，蒸制约15分钟左右至饺子熟。

2.将澄面和玉米淀粉混合一下，将适量开水倒入粉中，搅拌，至如图的状态。将粉团揉搓一会，加入油，再次揉搓，最后醒半小时，记住要盖上湿布，这种面没有弹性，面团干了就会很难操作。这时可以讲所有馅料切碎，加上调料，搅合好备用。取一小块面，碾成饺子皮，上锅蒸20分钟，出炉。建议用蒸的方式不要用煮的，这种没有弹性的面，经不住水煮，会直接露馅的。

3.将澄粉与淀粉以9：1的比例用90度的开水活成成团，然后加入少许油再次活得均匀即可，盖上一块湿布松驰20分钟，这时可以做馅，一只鸡蛋打散炒熟，凉凉后加入切碎的韭菜，调入少许盐和色拉油（其它油也可），面松驰好后即可擀成皮包成饺子，上蒸锅，一定是开后，大火蒸十分钟即可。 注：在擀皮时，一定要轻，否则皮很容易碎掉的。

延伸阅读

要想抓住一个男人的心，首先就得抓住他的胃。而对于男人来说，也同样如此。所以，为了心爱的他，你是否应该学着做一些像样的美食呢？答案必然是肯定的。所以，现在小编就先来介绍下水晶蒸饺的做法。

2.1芹菜500克、猪肉500克、 虾仁癫痫要花多少钱200克、鸡蛋一个、葱姜适量、酱油、香油、按照个人家庭口味依次放入，制作馅料。

3.2芹菜切碎、葱姜切碎芹菜尽量挤去水分。

4.擀皮包成饺子，上锅蒸15分钟。

5.出锅了。

6.这是我包的几种饺子，注意水晶饺子使用的是淀粉混合而成，尽量不要太多食用，糖尿病人少食，品尝而已，所以每次只包20几个，我家就是包饺子的时候做一点。点到为止。哈哈 !

我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也是这样的，但是你付出一定有回报的，到时候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下水晶蒸饺。

蒸饺皮对于蒸饺来说相当重要，否则的话很容易出现烂皮、进水等现象，严重影响蒸饺的口感。蒸饺皮的做法并不复杂，但需要注意细节，尤其在烫面的时候一定要把握住量，不然就烫过了，会变的很粘。

一、和面之烫面

1、把面粉放入盆中（面粉的量据人口及菜量而定），然后将开水均匀的倒在面粉中，同时迅速用筷子搅拌成絮状。

2、倒开水的时候切忌不可着急一次性倒入，把握住注水量（要据搅拌絮状成型的多少来分量入水）。待面粉大多成絮状停下来让面冷却2分钟。

3、2分钟后，开始冷水和面，可以在面絮上撒些许盐，然后冷水收散面继续和面，反复揉搓直到盆光，面光，手光哦~

二、醒面

1、待面团光滑无絮外就可以醒面了，给手心倒入少量食用油，让其均匀的涂抹在面团外，最后盖上湿布或盆盖醒上半个小时。

三、擀饺子皮

1、将醒好的面团放入案板上，刀从中间切开，剩下的一半放在盆中湿布盖上，留下的一半面团开始揉，光滑无接口后可以平放用刀切成条，完成后将条揉开成长条，最后用刀切成小蹄子或用手揪成小蹄子状。

2、用手掌将小蹄子依次压平，然后用擀面杖擀成饺子皮状。因烫面延展性不是很好，所以注意擀的力度，不能太薄了哦不然会被陷料撑开的~~

注意事项

1、倒入开水的面粉注意烫，不可立刻用手揉。

2、在和面的时候加入盐使得面团劲道吃起来有韧性。

平时去吃馄饨的时候，你会发现有些地方包的馄饨煮出来晶莹剔透，，其实关键还在于馄饨皮的一个制作，尤其是有水晶馄饨皮一直我们在包馄饨的时候很多人会选择的馄饨皮，但是要如何自己动手制作水晶馄饨皮呢？当然要了解基本的步骤技巧。

制作水晶馄饨皮需要的调料佐料，包括土豆粉、小麦淀粉，水晶饺子皮最大的一个要求就是面团必须具有很好的延展性，这样煮出来的馄饨才有更加良好的透明度，所以在成分的使用上一定要掌握好比例，按照步骤进行。

要先将土豆淀粉和小麦淀粉放入盆中，均匀的混合，一定要注意比例，一份土豆淀粉要放两份小麦淀粉，再倒入适当的开水搅拌，等到面团已经或和均匀之后，再将水与面粉按到一定的比例操作，这样做出来的馄饨皮包出来的馄饨，就比较的晶莹剔透了。

至于馄饨馅料的制作，其实没有固定的食材使用方法，因为每个人喜欢的食物各不相同，只要我们掌握和了解基本的做法以及步骤就可以，像常见的有牛肉馅的馄饨，还有猪肉或者是一些素馅的馄饨，也可以将这些食材搭配在一起，当然料酒、酱油、盐这些调味料不能少，调味均匀之后就可以用来包馄饨了。

做菜不仅是生活的必备技能，还常会乐在其中。其实，做菜的好处还远不止这些，下面，小编就为您介绍水晶白菜蒸饺的做法，让你也享受做菜的乐趣。

2.12把烫好的面粉放到案板上用手搓匀

3.21面团放入猪油

4.12用手再次揉匀

5.21把面团分成2等份，其中一份加入绿色素揉匀，盖湿布饧10分钟

6.豆腐干、水发黑木耳切小丁，葱、姜切末

7.肉馅中放入酱油、料酒、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、葱姜末搅打上劲

8.12再放入豆腐干、黑木耳丁

9.21加香油搅拌均匀

10.1取一个绿色剂子搓圆按扁，中间戳一个洞

11.2饧好的面团分别搓条，各分割成8个相等的剂子

12.放入搓圆的白色剂子

13.双色剂子按扁

14.擀成饺子皮

15.取一个饺子皮中间放入调好的馅料

16.边先捏成五角形

17.再把五角形的边捏紧

18.五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺，再把每个边的底部向上推，与五角星的中心捏在一起，其余4个边依次做好

19.最后再整形即可

20.所有的白菜型饺子生坯都做好

21.胡萝卜去皮切片，蒸锅烧开把胡萝卜片放在蒸屉上，再把饺子生坯放在胡萝卜片上

22.加盖中火蒸5分钟即可

水晶白菜蒸饺的详细方法步骤已经介绍完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了。实践出真知，相信真正的美食都是这样出来的。

外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少对人体有害的东西吗？你知道长期吃下去，各种慢性病都会来找你吗？所以，闭上你贪吃的嘴，还是自己买菜回来做点放心的食物吧。下面，就跟着小编学一下如何来做水晶茼蒿蒸饺。

2.121用笼布挤掉水分

3.212放入少许盐，搅拌均匀，腌渍十分钟

4.1猪肉馅100克

5.2将挤掉水分的茼蒿放入碗内

6.12倒入少许香油，搅拌均匀

7.21倒入少许盐

8.放入少许白胡椒粉

9.搅拌均匀

10.1放入少许虾皮

11.2将肉猪肉馅放入茼蒿的碗内

12.放入蒜末

13.搅拌均匀，成为饺子馅

14.将粉类混合，慢慢倒入沸水，边倒边搅拌，加入少许色拉油

15.将搅拌好的粉团揉成光滑的面团

16.将面团揪成小团，擀成薄薄的饼皮，用模具取形

17.取一个饺子皮，填上饺子馅

18.捏上褶子

19.捏合

20.蒸蓖上面刷油，将饺子码在蒸蓖上

21.蒸锅烧开水，将蒸蓖放入锅内。蒸5分钟左右，关火即可

22.取出放凉即可，趁热食用

健康营养的食物从烹饪开始，那么今天小编给大家分享的水晶茼蒿蒸饺您一定学会了吧，那就亲自去实践一下，让美食呈现在您家的餐桌上吧。

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