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发布时间:2022-06-10 19:56:51
酸菜鱼是很多人最喜爱吃的食物,这类食物含有的蛋白质、氨基酸、脂肪都是比较多,因此对这类食物吃的时候,对人体消化也是有着很好的帮助,那对酸菜鱼在制作的时候,方法选择也是很关键的,很多人对这样食物制作,并不是很了解,那怎样做酸菜鱼好呢?北京军海癫痫病医院
很多人对酸菜鱼在制作上,都是不知道该如何进行,因此在制作前,对它的制作方式也要进行很好认识,按怎样做酸菜鱼好呢,癫闲病到底能治好吗下面就详细的介绍下。 怎样做酸菜鱼: 材料:草鱼,泡酸菜、胡椒面、红苕豆粉、白酒、盐、鸡蛋清、料酒。 做法: 1、草鱼一条(今天做菜的这条草鱼两斤多一点比豆花妹妹钓上来那条小多了,做酸菜鱼我觉得两斤左右的草鱼最适合,太大肉比较老、太小肉又太少) 2、鱼杀死以后从尾部开始起刀剔下鱼肉。 3、片刀一定要端平左手固定住鱼头! 4、剔下的鱼骨部分剁断。 治疗癫痫病有什么土方法吗 5、鱼头从中间劈开。 6、片下鱼排骨。 7、片下鱼片(鱼片一定要厚度一致) 8、鱼片码味(加入红苕豆粉、白酒、盐、蛋清后拌匀) 9、拌匀的鱼片都应裹上薄薄的浆,切忌不能加水或料酒,要不然你的鱼片下锅就脱浆,鱼片也就永远嫩不起来了! 10、鱼处理好了现在来说说泡酸菜(盆里装了我自家泡的泡菜:泡酸萝卜条、泡青菜条、泡姜片、野山椒段、还有大蒜粒,外面那种全是防腐剂泡出来的泡菜我建议大家最好少吃) 11、一大勺猪油长春小儿癫痫专业医院下锅烧到六成油温加入泡菜大火煸炒。 12、泡菜要炒香炒出味。 13、炒好以后的泡酸菜加水,水可以适当多点。 14、加入鱼骨和酸菜一起煮,这时加点白酒。 15、狠狠的加入一大勺胡椒面(其实酸菜鱼的辣味是靠胡椒和野山椒共同来体现的) 16、大火烧开以后打去浮沫。 17、将泡酸菜和煮熟的鱼骨沥出。 18、将码味的鱼片下入锅内的酸汤中(用手一片一片均匀分开下) 19、鱼片下锅以后用女性癫痫怎么治疗好炒勺或锅铲轻推以防糊锅,并用大火快速烧开(加不加各种精自便) 20、鱼片全部变色即可起锅,将鱼片连汤倒入刚才备好的鱼骨和酸菜表面 21、表面撒上葱花和马耳朵泡椒。 22、这是最后一步——淋烫猪油(七成油温的猪油淋上去顿时香气四溢) 通过以上介绍,对怎样做酸菜鱼好呢,按照以上方法进行制作,是一个很好之选,不过在对这样鱼制作的时候,也是要注意火候不宜太大,而且制作的时间也不要太久,这样在吃的时候,会使得它的味道改变,这个是要注意的。 |