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雀巢鱼米的做法雀巢鱼米怎么做私家菜

雀巢鱼米北京军海癫痫病医院

辅料:松仁;葱姜;

调料:盐;料酒;淀粉

雀巢鱼米的做法

1、新鲜草鱼一条

2、草鱼去掉头尾

3、片开草鱼,去掉腹刺,只留鱼肉。

4、再去掉不整齐的鱼肉边缘巴中治继发性癫痫病哪家好

5、将鱼肉修正整齐

6、接着再去掉鱼皮

7、然后,再将鱼肉先切成鱼条。

8、再将鱼肉条,切成略大于松子的鱼米粒。

9、将鱼肉粒放入容器中,加入盐;料酒;干淀粉抓匀腌制10分钟。

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10、葱姜切末,土豆切丝后,不用泡水备用。

11、选用一只尖底铁锅,先暂时少放一点点油,放入少部分土豆丝,用勺子将土豆丝修整成圆饼形状。保持小火状态。

12、用勺子按成园窝状。

13、待土豆丝成为了一个整体,再向锅中补入一勺的油,

14、这样就能够使土豆丝的上面快速成熟。

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15、将土豆丝饼炸成硬挺后,捞出土豆丝饼,并将多余的油也捞出。然后重复再做第二张饼。

16、土豆丝饼码好装盘。

17、另起锅,锅中放宽油,4成热时,放入鱼肉粒滑熟捞出。

18、将鱼肉粒捞出控油。

19、另起锅,少油爆香葱姜末,然后放入松子炒香。

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20、放入炸好的鱼米

21、只调入少量的盐;料酒炒匀即可出锅。

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