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小龙虾的安全吃法

小龙虾的安全吃法北京军海癫痫病医院

   

   随着社会的发展,我国经济也在逐步挺高,饮食方面也大大提升。现在这个社会,人们追求的不再是吃饱穿暖的基本要求了,而是要吃好,还要达到养生的效果。以前对于普通人民吃的范畴比较小,也就提留在五谷杂粮与青菜猪肉的地步,现在人们吃的真是包含海陆空三界啊,像什么小龙虾就备受人们喜爱。

  对于小龙虾大家肯定不陌生,相信大家就算没吃过也见过。但关于下龙虾怎么吃,怎么吃才安全健康大家可能就不了解了。毕竟,正确安全的吃法才能给我们带来美味的同时给我们带来营养。

   首先,在买小龙虾最怕遇到死虾,因为小龙虾死后腐坏得很快,会分解产生组胺等有毒物质,滋生有害病菌,食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病,危害身体健康。 烹调加工后的小龙虾端上来后,如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象,那么就极有可能是死虾制作的。 在家烹饪加工前清水喂养24小时 专家说,市民在家烹饪小龙虾时,一定要高温煮熟煮透,可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前,一定要清水喂养24小时左右,让虾体吐出代谢物。另外,要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2-3次。 记住,小龙虾的虾头部分千万不能食用。

   通过上面了解小龙虾的安全吃法,相信又勾起了很多人食欲了。古话有‘民以食为天’,吃是每个人的本能,爱吃也不是谁的错,但要吃的健康。看了这个大家可以放心的去吃小龙虾了,不用再忍受想吃不能吃的痛苦了,一定要吃的开心啊!

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对于小龙虾大家是不陌生的,尤其是近些年来,麻辣小龙虾的火爆程度大家是有目共睹的。对于小龙虾很多朋友是吃过了,不过就算是您吃过小龙虾,可是对于小龙虾真正的吃法也是不甚了解的。那小龙虾吃法是什么?对于这个问题很多的朋友都十分想要了解,下面就为大家简单的介绍一下。

小龙虾吃法是什么?

不可食用部分:

小龙虾烹饪前需反复涮洗,去除长期生活环境和食杂性所附带的细菌和杂物。小龙虾的虾线、肠、头、腮部位容易窝藏细菌、重金属等对身体有害物质,宜去除。

为了尽量保留食材的鲜度,采取活虾入菜的烹饪方式,只对小龙虾进行催吐脏杂1小时候的基本清洗工作。利用小刷子清洗虾头、虾尾、虾腮部位容易藏纳污垢的地方,保证干净后,烹制入菜。

不可食用的虾肠虾线、虾腮和头部,则由食客自行在吃的时候去掉,经验老道的吃虾族不依赖双手,用嘴叼住虾体轻轻一嗦,顺势在虾壳上滑动,虾线便顺势切断,别有看头。

普通人戴上卫生手套,一边剥虾去除肠、腮、头不可食用部分,一边享受新鲜小龙虾烹煮而成的各式口感,津津有味。

上文就是关于小龙虾吃法是什么的简单介绍,希望以上的介绍会对大家有一定的帮助。现在大家知道了小龙虾的真正吃法了吧,其实无论是麻辣小龙虾还是其他任何做法的小龙虾,吃法都是大同小异的,只要自己喜欢,觉得舒服就行!

麻辣小龙虾可以说是非常地道的一道小吃,很多人在吃麻辣小龙虾的时候都会配上啤酒,因为这样吃起来口感才特别的好,而且在制作麻辣小龙虾的时候,一定要选择那些个头比较大的龙虾,这样吃起来才会更加入味,龙虾的营养价值会更高,那么麻辣小龙虾的正确吃法是什么呢?

【麻辣小龙虾】

要问小龙虾怎么做才好吃,那麻辣小龙虾定是一绝。鲜活的龙虾在烹煮的时候,放入多种天然的辛香调味料,经过浓浓的细煮将调料的香味浸入到龙虾体内,因此吃起来龙虾滑软Q弹,虾黄和香辣的滋味一起送入口中,嚼起来非常酣畅。

【十三香小龙虾】

除了麻辣的龙虾外,十三香小龙虾也深受吃货的喜爱。十三香龙虾作为盱眙的代表,因为在炒制龙虾的时候放入数十种香料匠制,各种香料混合在一起,因此制作的龙虾闻起来就非常香,吃起来更是鲜香十足。

【青岛崂山啤酒】

吃上麻辣鲜香的小龙虾,在配上一杯清爽甘冽的啤酒在适合不过了,因此选对一杯适合自己的啤酒是关键。选用优质的大米和新疆的啤酒花发酵酿造而成,因此喝起来劲爽有力、清爽律动,一口龙虾一口崂山啤酒,这个夏日就要嗨起来。

【超辣火鸡面】

零食和饮品有了,那么主食该怎么选择呢?火鸡面就是不错的选择,想必许多人已经领略过它的威力,真是叫人又爱又恨。一份火鸡面入口,唇齿间放佛能喷出火来,这时候,再来一口冰爽的啤酒就能熄灭这熊熊之火。

谷雨已远初夏将至,大啖小龙虾的时节已到来。全城各家小龙虾馆早已磨拳擦擦,准备迎接丰收季的到来,一起开始小龙虾的盛宴吧

小龙虾肉质松软,肉味鲜美,是餐桌上一道被大众喜爱的食物。此外,小龙虾还含有优质蛋白质,虾青素,维生素等多种对于人体有益的营养成分,因此许多人都喜欢吃小龙虾解馋。可是也有很多人对小龙虾感到头疼,因为虽然小龙虾有很多肉,可是他的外壳很坚硬,一不小心就会扎到手。为了让大家能舒服地享用美味的小龙虾,今天就教大家小龙虾的吃法。

小龙虾的吃法:

步骤1:洗手后用手剥下虾钳,沿钳末的关节扭开,先吃掉虾肉。

步骤2:然后用核桃钳之类的工具夹开虾钳,吃掉钳里的虾肉。

步骤3:一手拿着虾身,一手抓着虾头,轻轻一扭,令虾头与虾身分离。

步骤4:再拧一拧虾尾,方便之后剥开虾壳。

步骤5:沿虾腹剥开虾尾并扯出虾肉即可享用。

小龙虾的剥法 :

1、一手抓头一手抓尾巴。

2、两手向反方向拧,直到它断成两段。

3、捏住尾巴的侧面,轻轻用力,癫痫康复直到你听到壳断裂的声音,然后在背上,剥开一小段壳,让里面的肉暴露出来。

4、一手扯住尾翼,一手捏着肉把它从壳里扯出来。如果肉扯断了,就把剩余的壳也都拨开好了。

5、现在,开吃吧。有一个经验:别急着把小龙虾的脑袋扔了,上面有味道很棒的酱汁,可以吮之。另外,不一定用手,你也可以用牙齿把肉从小龙虾里咬出来。

本文导读:夏天一到,小龙虾就成了众多食客的心头大爱,但是爱中有忧,忧的是大排档小龙虾的卫生状况,要卫生又要美味,试试自己在家里做吧。下面小编就教你小龙虾的清洗方法,教您小龙虾怎么洗。

小龙虾怎么洗 醋+盐

将精挑细选的小龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里,浸泡15分钟,迫使龙虾吐出腮部的脏物,基本上经过浸泡后的小龙虾已经非常干净了,再用清水冲刷3次,就可以进厨房了。这种方法倒是可以推荐给家庭主妇们,醋和盐都是常备的调味品,只要掌握一定的配比,在家烹调小龙虾时,选择此种方法倒是简单、省力。

小龙虾怎么洗 自动清洗

让小龙虾实现自动清洗:小龙虾最难清洗的是其腹部爪子部分,由于它是活的,还有二只大而有力的大夹子,使你无法下手,但它最脏的部分也在那里。

小龙虾买回后,不要急于吃,要放入盆中,加上少许盐,再放入持平的清水,浸泡24小时,经过24小时小龙虾在盆中的爬移,腹部的脏物,基本大部分泡下,同时由于淡盐水的作用,小龙虾也将体内的异物也吐了出来,一举二得。毫不费劲就实现了小龙虾内外部自动清洗。然后再在流动的清水中冲净即可。

小龙虾怎么洗 人工清洗

1、首先是养:把这些小龙虾请进家门后就先将其放在水中浸养,1小时候再清洗,这样就能省力点。小编是用2个池子左右交替洗的,在清洗过几次后,大家可以从下图看到左边的水非常的干净,而右边的就有点浑浊了。记住!洗干净是保证食用后身体健康的最重要的步骤之一。

2、这样洗干净后有2点好处,首先是干净了,其次是经过这样的折腾,在做进一步的处理时,小龙虾的反抗不至于会过于强烈。

3、小龙虾的表面洗干净了还是远远不够的,由于小龙虾生长的环境和所吃的食物(污泥和小水藻等),在吃小龙虾前也要把其内部清洗干净。

4、既然小龙虾是吃污泥和小水藻长大的,那就应该把它的里面也给清洗干净!这是剥去头部外壳的小龙虾,我们可以看到充当消化器官的胃囊,很脏的啊!这个必须去掉。

5、小龙虾腹部有一条负责分解胃囊传递的养料的东西,其功能类似于肠子,也一定要去掉!只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅在抽出就可以轻松的搞定了。

6、但是小龙虾的脑壳里有味道鲜美的 黄 ,所以再清洗的时候可以用剪刀从头部上往斜下方大约45度的角度剪下,就可以在保留 黄 的情况下将胃囊取出,最后记得要用细细的水流仔细的冲洗干净。

7、从这个角度可以看到小龙虾的口器已经去除,其实要洗干净也不是没有可能,不过就是太累,直接剪掉就可以了。小龙虾就洗好了。

蒜蓉是常见的一种调味料,我们将蒜切成小粒然后炒熟就做出了蒜蓉,蒜蓉已经没有了蒜的刺激味道,但是却还存在蒜的营养。小龙虾是一种淡水虾,我们常用小龙虾来做菜,小龙虾的肉质非常的鲜美我们直接用小龙虾搭配上蒜蓉做出蒜蓉小龙虾,下文介绍蒜蓉小龙虾的做法。

蒜蓉小龙虾需要用到的主要食材就是小龙虾而已了,蒜蓉小龙虾的做法非常的简单,但是有了味道很浓的蒜蓉,小龙虾的味道完全能够被提出来。

蒜蓉是将蒜瓣先切成片,再用刀剁碎约1/4小米大小或者更小,然后用色拉油小火炒熟,色泽金黄,味香浓郁。

平常在家包饺子或者是煮面条,香辣蒜蓉绝对是最好的调味品。不像生吃大蒜那样会有气味,而且也保持了它原有的营养。

小龙虾(学名:procambarus clarkii):也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米,暗红色,甲壳部分近黑色,腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色,有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔,甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。

是淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等,食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸,尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。

蒜蓉小龙虾:1先把龙虾泡水中3个小时,让其吐去杂质

2将一个个的龙虾用刷子刷洗干净

3锅中放油,倒入葱,姜,蒜末(10克)

4倒入小龙虾,赶紧盖盖,不然会跑出来

5依次放入料酒,醋,白糖,盐,煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。

上文我们介绍了一道家常菜蒜蓉小龙虾,小龙虾其实不能算真正意义上的龙虾,小龙虾生长在水里面而且价格比较低廉,所以我们可以用小龙虾来做成家常菜,家常菜的特点不就是食材便宜容易购买到并且做法简单吗?上文介绍了蒜蓉小龙虾的详细做法,大家可以参考。

小龙虾是很多人都喜欢的美食,谈及到小龙虾也有很多人会流口水。现在在集市上,看有人在卖小龙虾,红红的、香香的小龙虾,很是诱人,不禁令行人纷纷驻足购买。小龙虾为什么会受到人们如此的欢迎呢?这与其丰美鲜嫩的口感是密不可分的。

小龙虾的做法有很多种,一般来说人们都喜欢红烧的口味,红烧的做法,可以将小龙虾的美味淋漓的发挥出来,让人欲罢不能。今天,就让我们来学习一下红烧小龙虾的做法吧!

制作原料

主料:小龙虾1000克,十三香50克。

辅料:葱4颗、姜2片、蒜6瓣、香叶3片、花椒1小把、干辣椒适量、酱油2大匙、 精盐适量、料酒2大匙、糖适量、味精常见的几种癫痫病的病因适量。

步骤

1.抓虾的方法:用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部。

2.右手执剪刀,将虾芒、虾爪剪掉。

3.将小龙虾置于流水下,用小刷将其通体细刷一遍。[1]

4.小龙虾的尾巴分三片,掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。

5.用剪刀剪去两侧的壳,去腮。

6.在眼睛以下,用剪刀剪开脑袋(不要剪多,剪多了虾黄会流失,也不能剪少,剪少了脏物不容易去掉),去掉里面的脏物。

7.锅内热油,六成热时,下入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒,香叶煸炒出香味。

8.随即倒入小龙虾大火翻炒。

9.调入料酒、酱油、糖,翻炒。

10.加开水没到虾的三分之二处,放入香葱。

11.大火,待汤汁见半时,放入少许盐和鸡精调味,略烧后即可起锅。

小贴士

小龙虾以壳硬,色深红,凶猛者为好,这个季节,以母的为好,因为黄多,到了秋风起的时候可以选择公的,因为膏十分好吃。

香喷喷的红烧小龙虾做好了,你是不死早已经按捺不住想要吃了呢?那就准备好食材,亲自动手试一试吧!值得注意的是,小龙虾其实挺脏的,在吃的时候一定要洗干净,而且最好不要吃虾头!

小龙虾怎么吃?小龙虾的蛋白质成分很高,比大多数鱼虾百分数大概为18.9%。小龙虾的氨基酸组成比肉类优质,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸,而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

主料:小龙虾 适量

1、做干煸小龙虾一定要选个头小的、肥肥的、壳薄薄的母虾哦。

2 、选出来的小龙虾一定要反复浸泡、换水。

3、剪去小龙虾所有的脚,用牙刷刷洗干净。

4、从尾部抽出虾线。

5、剥去小龙虾头部外壳,去除所有杂物。

6、处理完毕的小龙虾

7、将带壳的虾仁了冲洗干净控水待用。

8、开大油锅,倒入无头龙虾,不时翻动。

9、炸至7成熟时捞出控油。

10、锅中留油,放入干辣椒、花椒、姜、葱、蒜、盐煸香。

11、倒入控油的小龙虾,濆料酒煸炒,煸至表面有脆感时撒入五香粉、孜然粉、胡椒粉、粗辣椒粉、大蒜粉,调少许糖和鸡精再稍煸炒就可出锅。

麻辣小龙虾做法及食用注意事项

清洗完之后就可以进行烹制了,在烹制时一定要煮熟了才能清除虾身体里的病菌,另外,虾头以及虾背上的虾线应挑去不吃。关于小龙虾的做法很多,小编在这里就简单地说一下麻辣小龙虾的做法。

1、油烧到3成热,放入辣椒花椒葱姜蒜煸出香味;

2、放入小龙虾翻炒,淋入白酒生抽老抽白糖炒出香味;

3、小龙虾卷曲后,放入香叶八角桂皮,淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟,加入盐调味,火力调大将汤汁收干。

由于小龙虾的刷洗、烹制都比较费时,所以大多数餐馆的小龙虾都是事先做好了的。在吃小龙虾之前,最好看一下炸好的小龙虾的躯体。如果尾部蜷曲,说明入锅之前是活的。如果尾部是直的,说明入锅之前就已经是死虾了。记住,死了的小龙虾是不能吃的。

食用小龙虾禁忌

宿疾者、正值上火之时,患有过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人以及其它过敏体质的也不宜吃虾。

另外,小龙虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

现在您知道小龙虾怎么吃了吧?小龙虾味道确实鲜美,但吃起来需要注意的地方也比较多。尤其在外边吃小龙虾的时候,一定要多观察一下再食用,以免引起中毒。

吃小龙虾过敏怎么办

现在的小龙虾基本是人工养殖的,总子,少吃好滋味。现在有很多病都是吃出来的。对皮肤嘛,影响应该不大,如果你是过敏体质,建议你带壳的东西少吃,特别是春天。比如:虾,贝类,蟹---

因为龙虾体内的蛋白质容易引起人体免疫细胞的致敏,当吃龙虾的时候人体免疫细胞接触到这种蛋白会释放白三烯、五羟色胺、组胺等致敏物质从而引起过敏现象的发生,治疗用扑尔敏、苯海拉明这一类的药物就可以了,像那些过敏时出现的荨麻疹会马上消失的,症状缓解的非常快。

吃虾过敏有的上身上长疙瘩,很痒,有的过敏就是肚子痛,有的过敏的是两种状况都有吃虾蟹过敏了就吃一颗息斯敏吧,如果过敏严重就去医院打点点滴。

建议马上吃

扑敏片一次两片,维生素C片一次两片.可以一起同时服用.每四至六小时服用一次.一日三次效果很不错哦!!.两天之内搞定!!但不要吃一些:辛辣.刺激和上火等食物.注意多喝白开水因为水可以排出体内毒素!!

注意事项

过敏体质的朋友,尽量少吃龙虾!

小龙虾的来历 小龙虾基本介绍

小龙虾是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物,学名克氏原螯虾,也叫红螯虾或者淡水小龙虾。克氏原螯虾是甲壳类中分布最广的外来入侵物种。克氏原螯虾因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等,食物匮缺时亦自相残杀。克氏 原螯虾在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸,尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害,在世界各地已经有广泛报道,应引起高度重视。

小龙虾是存活于淡水中一种像龙虾癫痫的小发作表现的甲壳类动物,学名克氏原螯虾,也叫红螯虾 或者淡水小龙虾。东北地区称剌蛄。在分类学上,克氏原螯虾的地位是:节肢动物门、甲壳纲、十足目、爬行亚目、蜊蛄科、螯虾亚科、原螯虾属。

小龙虾原产于美国南部路易斯安那州,1918年,日本从美国引进小龙虾作为饲养牛蛙的饵料。有资料显示,中国过去并不出产小龙虾,小龙虾的来历要追溯到二战时期,对日本国内随处可见的克氏螯虾(小龙虾的前身),经过一系列的基因改造,克氏螯虾被成批运到日军驻地,担任起水体清洁的工作。改良后的克氏螯虾表现出比起前辈更出色的适应高腐败水体的能力,更强的繁殖能力,尤其是适应矿物性毒化水体的能力更是出色,日方解密档案表明:高营养化,低氧水体中的肺吸虫病和黑鳃病,克氏螯虾几乎终身携带,但是死亡率接近于正常值。二战期间,小龙虾从日本传入我国,现已成为我国淡水虾类中的重要资源,广泛分布于长江中下游各省市。

小龙虾体内蛋白质含量较高,占总体的16%20%左右,脂肪含量不到02%,虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。不过小龙虾的有一项很重要的营养可能很多人都忽视了,那就是虾青素,主要存在于虾头的虾黄和虾壳上的红色物质,大多数的烹调方法可能都损失掉了,因为虾青素是一种很强的抗氧化剂,因此也容易被氧化掉。另外,小龙虾还可以入药,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。

生长环境

每年的六到八月份,是小龙虾形体最为丰满的时候,这时也是人们捕捞和享用它的最佳时机。青青的蒿草,浅浅的水滩,这块水域就是老甘他们经常捕捞龙虾的地方。

虾农说,小龙虾喜欢生活在干净的地方,像臭水沟的这些地方,小龙虾都长不大。

为什么在深红色的小龙虾可以在污浊的淤泥中生存大量繁殖,而淡红色的对虾即便在清澈的水体中也不易存活?

科学研究证明,机体虾青素含量跟其抵御外界恶劣环境的能力是正相关,也就说机体虾青素含量越高,其抵御外界恶劣环境的能力就越强。 枣红的颜色小龙虾肌体中天然虾青素的含量是对虾的数倍。所以,深红色的小龙虾可以在污浊的淤泥中生存繁殖,而淡红色的对虾即便在清澈的水体中也不易存活。

小龙虾属于杂食动物,主要吃植物类,小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物。小龙虾的繁殖能力不强,每年小龙虾繁殖1次。

外来入侵物种

克氏原螯虾是甲壳类中分布最广的外来入侵物种。

克氏原螯虾因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等,食物匮缺时亦自相残杀。克氏原螯虾能忍受长达四个月的枯水期,也能适应河口淡咸水交汇的微盐环境。在雨季,克氏原螯虾能迁徙几公里寻找新的栖息地。取食时能用其强健的螯足剪断植物嫩茎;克氏原螯虾近年来在中国已经成为重要的经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸,尤其是严防逃入人迹罕见的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害,在世界各地已经有广泛报道,应引起我们的高度重视。

小龙虾形态特征

体形较大呈圆筒状,甲壳坚厚,头胸甲稍侧扁,前侧缘除海螯虾科外,不与口前板愈合,侧缘也不与胸部腹甲和胸肢基部愈合。颈沟明显。第1触角较短小,双鞭。第2触角有较发达的鳞片。3对颚足都具外肢。步足全为单枝型,前3对螯状,其中第1对特别强大、坚厚,故又称螯虾。末2对步足简单、爪状。鳃为丝状鳃。

龙虾头部有触须3对,触须近头部粗大,尖端小而尖。在头部外缘的一对触须特别粗长,一般比体长长1/3;在一对长触须中间为两对短触须,长度约为体长的一半。栖息和正常爬行时6条触须均向前伸出,若受惊吓或受攻击时,两条长触须弯向尾部,以防尾部受攻击。

胸部有步足5对,第1-3对步足末端呈钳状,第4-5对步足末端呈爪状。第2对步足特别发达而成为很大的螯,雄性的螯比雌性的更发达,并且雄性龙虾的前外缘有一鲜红的薄膜,十分显眼。雌性则没有此红色薄膜,因而这成为雄雌区别的重要特征。

尾部有5片强大酌尾扇,母虾在抱卵期和孵化期爬行或受敌时,尾扇均向内弯曲,以保护受精卵或稚虾免受损害。

小龙虾与其它甲壳动物一样,必须蜕掉体表的甲壳才能完成其突变性生长。

小龙虾的蜕壳与水温、营养及个体发育阶段密切相关。幼体一般4~6天蜕皮一次,离开母体进入开放水体的幼虾每5~8天蜕皮一次,后期幼虾的蜕皮间隔一般8~20天。水温高,食物充足,发育阶段早,则蜕皮间隔短。性成熟的雌、雄虾一般一年蜕皮1~2次。体长8~11cm的小龙虾每蜕一次皮,体长可增长1.3cm。小龙虾的蜕皮多发生在夜晚,人工养殖条件下,有时白天也可见其蜕皮。根据该虾的活动及摄食情况,其蜕皮周期可分为蜕皮间期、蜕皮前期、蜕皮期和蜕皮后期四个阶段。

如何根据外形挑选好的龙虾

色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

选小龙虾最关键,小龙虾最好吃的时候是五到十月份,黄满肉肥,连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。

看小龙虾是清水是浑水,一看背部,红亮干净,这就尚可,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,这里如果是白净整齐,基本上是干净水质养出来的。

小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的,细菌和毒素只会越来越多地积存在体内,所以尽量要买刚刚长大的龙虾,老龙虾或红得发黑或红中带铁青色,青壮龙虾呢则红得艳而不俗,有一种自然健康的光泽。再刚用手碰碰它的壳,铁硬铁硬的是老的无疑,像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的。

小龙虾生活习性

小龙虾属于杂食动物,主要吃植物类,小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物。小龙虾的繁殖能力不强,每年小龙虾繁殖1次。

小龙虾的生存能力非常强,除了日本和中国,欧洲和非洲也有它占领的地盘,因此成为了世界级的生物入侵物种,也因此成为了世界级的美食。在欧洲、非洲、澳大利亚、加拿大、新西兰和美国,都有人食用,美国的路易斯安娜州号称生产了世界上90%的小龙虾,而当癫痫病的有效治疗方法都有啥地人就吃了其中的七成。小龙虾在世界范围内的成功,除却一些形态和习性上的优势,还得部分归功于它对污染环境的耐受能力。在科学研究上,对污染物非常敏感,或者非常耐受的生物,往往用作环境有无受到污染的指示生物。小龙虾就是这样的一种潜在指示生物。

科学研究证明,机体虾青素含量跟其抵御外界恶劣环境的能力是正相关,也就说机体虾青素含量越高,其抵 御外界恶劣环境的能力就越强。小龙虾自身无法产生虾青 素,主要是通过食物链--食用微藻类等获取到虾青素,并在体内不断积累产生超强抗氧化能力。虾青素能有效增强小龙虾的抵抗恶劣环境的能力及提高繁殖能力。所以虾青素是小龙虾如此顽强生命力的强有力保障,当小龙虾在缺少这些含有虾青素微藻的环境中反倒难以生存。这也带给人们认识上的一些错觉:小龙虾必须生活在肮脏的环境中。

在饮食习性上,小龙虾在河底比较喜欢吃泥,并且喜欢吃已经死亡的小鱼或者其它水中生物。

小龙虾是杂食性动物,以摄食有机碎屑为主。对各种谷物、饼类、蔬菜、陆生牧草、水体中的水生植物、着生藻类、浮游动物、水生昆虫、小型底栖动物及动物尸体均能摄食,也喜食人工配合饲料。在20~25℃,小龙虾摄食眼子菜每昼夜可达自身体重的3.2%,摄食竹叶菜可达2.6%,水花生达1.1%,豆饼达1.2%,人工配合饲料达2.8%,摄食鱼肉达4.9%,而摄食蚯蚓高达14.8% 。可见小龙虾喜食动物性物质。在天然水体中,由于其捕食能力较差,在该虾的食物组成中植物性成分占98%以上。有人错误地认为小龙虾能捕食鱼苗、鱼种,对水产养殖有很大的危害。其实,小龙虾在正常情况下,没有能力捕食鱼苗、鱼种。虽然小龙虾不能捕捉游动较快的鱼类,但它能捕食鱼类的病残个体、浮游动物、藻类及漂浮在水面的植物。

1、底栖

龙虾喜栖息于水草、树枝、石隙等隐蔽物中。该虾昼伏夜出,不喜强光。

2、趋水

龙虾有很强的趋水流性,喜新水活水,逆水上溯,且喜集群生活。

3、好斗

龙虾生性好斗,在饲料不足或争栖息洞穴时,往往出现凌强欺弱、欺小怕大现象。幼体的再生能力强,这种自切与再生行为是一种保护性的适应。

4、掘洞习性

龙虾喜欢掘洞,并且善于掘洞。

①掘洞深度与速度

龙虾掘洞的深度是决定其危害程度的关键因素。龙虾的掘洞速度很快,尤其在放入一个新的生活环境中尤为明显。在砂质土壤条件下,大部分龙虾所掘的新洞深度超过30厘米。

②龙虾洞穴的位置

龙虾掘洞的洞口位置通常选择在水平面处,一般在水面上下20厘米处,龙虾洞口最多。在水上池埂,水中斜坡,及浅水区的池底部都有龙虾洞穴,较集中于水草茂盛处。

③生存环境对龙虾掘洞的影响

水体底质条件对龙虾掘洞的影响较为明显。但是,无论在何种生存环境中,在繁殖季节龙虾打洞的数量都明显增多。

小龙虾分布范围及用途

小龙虾广泛分布于世界各地。主要分为三个科:拟螯虾科(parastacidae)、正螯虾科(或称蟹虾科)(Astacidae)和螯虾科(或称蝲蛄科)(Cambaridae),数十个属,400多种。 拟螯虾科主要分布于属于冈瓦纳古陆的马达加斯加、澳大利亚、新西兰、智利、新几内亚岛等地,形体较大,在塔斯马尼亚发现的最重个体达到了6公斤。

正螯虾科主要分布于欧洲和北美洲西部,形体中等,有经济意义的主要是太平洋螯虾属(pacifastacus)。螯虾科主要分布于北美洲东部和东亚,形体较小,有经济意义的主要是原螯虾属(procambams),尤其是其中的克氏原螯虾,产量达到全世界淡水龙虾产量的70%到80%。

小龙虾广泛分布于各类水体,尤以静水沟渠、浅水湖泊和池塘中较多。说明该虾对水体的富营养化及低氧有较强的适应性。一般水体溶氧保持在3mg/L以上,即可满足其生长所需。当水体溶氧不足时,该虾常攀援到水体表层呼吸或借助于水体中的杂草、树枝、石块等物,将身体偏转使一侧鳃腔处于水体表面呼吸,甚至爬上陆地借助空气中的氧气呼吸。该虾离开水体能成活一周以上。

小龙虾是地地道道的舶来品。小龙虾原产于北美洲,是美国淡水虾类养殖的重要品种。1918年,日本从美国引进小龙虾作为饲养牛蛙的饵料,小龙虾在日本得到大面积的繁衍和扩散。二战期间,小龙虾从日本传入我国,开始在江苏省南京市以及郊县繁衍,经过长时间的扩展,种群数量不断增加,生存空间不断扩展,现在,已经成为我国淡水虾类中的重要资源,广泛分布于我国长江中下游各省市。

我国小龙虾主要分布在江苏、湖北、江西、安徽等长江中下游地区,生长在江、河、湖泊等水体中,数量在6万吨以上。江苏是淡水龙虾加工出口的重点省份,全省有加工企业60多家,每年加工龙虾出口6000吨左右,占全国出口总量的大约90%。

近年,小龙虾在北京、南京、上海、苏州无锡等城市大受欢迎,年消耗量在2-3万吨,小龙虾的消费处于供不应求的状态。

小龙虾对高水温或低水温都有较强的适应性。这与它的分布地域跨越热带、亚热带和温带是一致的。其温度适应范围为0℃~37℃,在长江流域,冬天晚上将其带水置于室外,被冰冻住仍能成活,但小龙虾的最适温度范围为18℃~31℃。

主要用途

小龙虾因体型比其他淡水虾类大,肉也相对较多,及肉质鲜美之原因,而被制成多种料理,赫赫有名的麻辣小龙虾(麻小儿)等,都是常见的餐点,也都受到了普遍的欢迎。

由于大部分小龙虾的抗污染性十分强,因此在含有高污染性毒素的水质下,依然可以存活。另外,小龙虾多数都是投机主义者(如:克氏原螯虾、红鳌螯虾等大型淡水龙虾),连粪便或是动物尸体,都成为其盘中飧,而放养在水族箱中,也可有效的清除鱼的排泄物以及青苔,对水文环境整治有十分大的贡献。

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