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干锅鸡翅简单易学的做法

时间:2021-09-16 来源:豆掰养生网 点击:686次


主料:

鸡翅(750克)、土豆(一个)、葱(两根)、蒜苗(两根)、芹菜(适量)、姜(1块)、大蒜(四个)、干辣椒圈(适量)、小米椒(十二个)、豆豉(适量)

辅料:

红汤火锅底料(一袋)、豆瓣酱(适量)、花椒(40粒)、盐(适量)、蔬之鲜(适量)、食用油(适量)

做法步骤:

1、买回来的鸡翅洗干净,清水泡三十分钟。然后捞出来沥干水份备用。(可在泡鸡翅的清水里加几粒花椒一起泡。)。

2、准备好所有需要的食材。

3、土豆去皮切成大条。

4、锅里放多些油炸出土豆条,炸好捞出后稍微放凉些,再把油烧到八成癫痫病先兆症状有哪些热左右,倒入土豆复炸一分钟左右立马捞出。

5、复炸过的土豆表皮比较脆,不会变得软软的。

6、接着继续刚才炸土豆的油,倒入鸡翅,炸到鸡翅稍微有点干,表皮金黄,有点点脆脆的感觉马上捞出。

7、炸好的鸡翅金黄黄,很诱人,而且表皮有点脆脆的。

8、把配料切好,葱切小段,姜切小丁,小米椒切成辣椒圈,蒜瓣切片或蒜沫都行,芹菜切成长一点的段,蒜苗也切也长一点的段(如图)。

9、锅里放油小火放入花椒慢慢炒出香味。

10、花椒香味出来后,放入一大把的干辣椒圈,小火慢慢炒脆。

11、干辣椒圈炒脆后,开大火,放入切好的葱姜蒜和小米椒,炒出葱姜蒜的香味和小米椒的辣味。

12、然后放入些豆豉炒一会儿后,继续放入豆瓣酱和红汤火锅底料炒三分钟,炒出红油。

13、然后倒入炸好的土豆条和山西哪个医院看羊角风比较好鸡翅大火翻炒两三分钟。

14、接着放入芹菜和蒜苗翻炒两三分钟。

15、关火干锅鸡翅烹制完成,趁着热度还在,调入适量的盐和蔬之鲜大力翻炒几下炒匀味道。(我一直都有关火后放盐和味精的习惯,因为这两样东西都不能经高温, 这两样调味品的溶点都在80度左右,所以关火后菜温刚好能够溶解。如果大家不习惯这样的方法,可以在烹饪过程中,没关火的时候调味。)。

16、成品,这是在自然光下拍的。

鸡翅的热量(卡路里)194千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有益气、补精、添髓等功效;可与蘑菇、青椒搭配;与芝麻、李子、糯米相克,同食可能会引起不适;

土豆的热量(卡路里)76千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;黑龙江儿童癫痫成都哪家医院好具有补充营养、和中养胃、健脾利湿等功效;可与牛里脊、黄瓜、肥牛搭配;与香雀、柿子、石榴相克,同食可能会引起不适;

的热量(卡路里)31千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效;

蒜苗的热量(卡路里)40千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防流感、防伤口感染、驱虫等功效;可与莴笋搭配;

芹菜的热量(卡路里)20千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有提神、开胃、增强免疫力等功效;可与北极虾 、核桃、茭白搭配;与鸡胸肉、蛤蜊、河蚬相克,同食可能会引起不适;

的热量(卡路里)46千卡;有利:低胆固醇武汉哪个医院能治癫痫病,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与海蟹、牛肉、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;

大蒜的热量(卡路里)128千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效;可与龙须菜、火腿、玉米面搭配;与鸡翅、芒果、草菇相克,同食可能会引起不适;

小米椒的热量(卡路里)21千卡;具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效;可与海虾、白菜、北极虾搭配;与猪肝、南瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;

豆豉的热量(卡路里)254千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质,富含膳食纤维;可与大葱、鸭翅、鸭肉搭配;


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