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赛螃蟹怎么做

时间:2021-09-16 来源:豆掰养生网 点击:686次


主料:

圆鳕鱼排(1块)、黄鱼(1尾)、芦笋(3根)、蛋(2颗)、虾(5尾)、米酒(少许)

辅料:

巴萨米可醋(少许)、芝麻油(适量)、淀粉(少许)、盐(少许)、白胡椒(少许)、姜泥(适量)、色拉油(适量)

做法步骤:

1、切丁将黄鱼骨剔出,把黄鱼肉切成丁状,芦笋和虾仁也切原发性癫痫病手术成丁状。

2、熬汤在锅里倒入少许油,煎鱼骨,煎的过程中倒入少许姜末。煎至焦黄后,倒入少许水,煮一会儿,再将“鱼汤”过滤出来。

3、腌制将丁状的黄鱼和虾倒入水晶碗中,用米酒、盐、芝麻油、姜泥腌制(姜泥可以去腥味),拌匀后加一点点蛋清和淀粉(淀粉可以让鱼变得滑口)。还要加一点色拉油,这样鱼肉在接下来的烹饪中就不会粘在一起。

4、做蟹黄在锅里倒入一点水,将一小碗淀粉勾芡后倒入锅中,再往锅里放入三个蛋的蛋黄,炒匀后取出备用。(这道菜我们分别用了蛋黄和蛋清,分离蛋黄和蛋清的方法详看本文下方小技巧?)。<癫痫病癫痫病能治吗/p>

5、过油将腌制好的黄鱼和虾肉放到热油里滚一下。

6、过滤将过好油的食材用滤网过滤出来。

7、煎鳕鱼鳕鱼的鱼骨除掉之后,放到平底锅里煎熟,煎的过程中在鱼肉上撒点盐。

8、做“赛螃蟹”(1)在锅里倒入之前煮好的鱼汤,放入切好的芦笋丁,将一小碗勾芡的淀粉也倒入锅中。再倒入步骤6过滤出来的黄鱼肉和虾肉,记得放点盐哦。

9、做“赛螃蟹”(2)关小火,在上述步骤的锅里,倒入做好的“蟹黄”,淋上少许蛋清,拌匀后,再放入少许盐和姜泥。(这时做出来的东西其实就已经是赛螃蟹河南省癫痫治疗医院了)。

10、装盘煎好的鳕鱼装盘,淋上做好的“赛螃蟹”,最后浇上少许的巴萨米克醋。改良版的赛螃蟹就大功告成了!。

11、我长这个样子!。

12、口感幼滑,鲜香,不是螃蟹胜似螃蟹!。

黄鱼的热量(卡路里)97千卡;有利:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有抗衰老、延缓衰老、健脾开胃等功效;可与苔菜、苹果、荠菜搭配;与荞麦相克,同食可能会引起不适;

芦笋的热量(卡路里军海医院)14千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、清热利尿、促进胎儿大脑发育等功效;可与猪肉、青蟹、苦瓜搭配;与羊肉、瓠瓜、西葫芦相克,同食可能会引起不适;

的热量(卡路里)93千卡;有利:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有增强体免疫力、补肾壮阳、抗早衰等功效;可与香菜、丝瓜、韭菜搭配;与樱桃番茄、红枣、橄榄相克,同食可能会引起不适;

米酒具有化淤、美容、保湿等功效;


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