家常珍珠肉丸简单做法步骤

北京军海癫痫病医院

猪前肩肉（250克）、蛋清（1个）、荸荠（3个）

辅料:

圆粒糯米（150克）、鲜味酱油（适量）、橄榄油（适量）、香油（少许）、十三香（少许）、胡椒粉（少许）、葱（适量）、盐（少许）、姜（适量）

做法步骤：

1、猪前肩肉剁成肉糜，放上，鲜味酱油、十三香、胡椒面、香油 、盐、蛋清。

2、荸荠去皮切碎，葱姜切碎。

3、朝着一个方向使劲的搅拌，直到粘粘的上劲，放上荸荠，葱姜碎再次搅拌均匀。

4、放上适量的橄榄油再次搅拌到油与肉完全融合。

5、糯米提前4小时浸泡，控干水。取一团肉糜团成肉团，在糯米上滚一下，使之全部沾满糯米，滚的越圆成型越好。

6、蒸笼底部垫上烫软的白菜叶，酱做好的丸子放上，开水入锅蒸20分钟既熟。

蛋清的热量(卡路里)144千卡；具有补气、润肺利咽、清热解毒等功效；可与北极虾、肥牛、桂圆肉搭配；与糖精、牛奶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；

荸荠的热量(卡路里)61千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进生长发育、降血压、整肠通便等功效；可与核桃、海蜇、木耳搭配；