如何煎鱼不粘锅不掉皮,煎鱼时用点这个，不破皮不粘锅还省油，留住更多营养

将锅大火烧热后，用新鲜的姜片在锅底涂抹一遍，使姜汁布满整个锅底。 北京军海癫痫病医院

这个方法是屡试不爽的绝招！就算是煎鱼新手也不会出错，因为生姜汁在受到惊吓抽搐的后遗症能治好吗?锅底形成了一层薄膜，能使鱼肉受热更加均匀，因而不易粘锅导致破皮。

煎鱼前，先将鱼身的水分沥干或用纱布吸干，取一只鸡蛋打散成蛋液，然后在鱼身上均匀地裹上一层鸡蛋液，再等热锅热油后下锅煎。

这样煎出的鱼颠娴是怎么发作的肉更加鲜嫩，蛋液能够锁住鱼的水分，不易煎糊也让肉质更加紧实。

通常做肉食类料理时，咱们习惯给肉裹上一层玉米淀粉，这样煎出的肉更嫩口感更香。其实这个方法，也适合用来煎鱼。

将玉米淀粉加水按1:3比例混控制大脑异常放电的药合，搅拌均匀。然后将洗净的鱼身蘸取淀粉水，让鱼肉表面裹上一层薄薄的淀粉液，等油烧热微微冒气时，再下锅煎炸。这样煎出的鱼皮酥脆、鱼肉鲜嫩，好吃极了！

这一招，并不是指用盐腌制鱼肉，而是在鱼下锅之前，在油锅底部均匀撒上一层食盐中药疗法对治疗癫痫有效么。放盐时，需等锅中的油完全烧热，撒入盐后轻轻转动锅内的油，使油和盐混合均匀。

然后再将鱼下锅煎，因为提前加入了食盐，调和了油温，放入鱼后不会引起油温的剧烈变化，这样再煎鱼便不会粘锅，也不会破皮。