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如何让鸡胸肉不柴,导致鸡胸肉太柴的原因

鸡胸肉由于脂肪少、再加上其肌肉组织较稳固的原因,煮熟后因为水分的缺乏就会变得很干很硬,所以吃起来就会很柴。但是如果我们可以在烹饪前用柠檬汁或者是醋等酸性调味料来进行腌制的话则会使肉质变嫩滑,因为酸性环境可以让鸡胸肉中的蛋白质发生改北京军海癫病医院是专治癫痫吗变,就会让鸡胸肉吃起来没那么柴。 北京军海癫痫病医院

很多人发现鸡肉焯水完就变柴了,其实这是因为焯水的温度不对。热水抗癫痫药物有哪些种类呢下锅会使得鸡肉表面受热而收缩,这样就会导致腥味锁在里面,使其口感变柴。冷水下锅的话会使得鸡肉焯水时间太久,也容易使口感变柴。

正确的方式的凉温水下锅,然后等水稍微冒泡时加入葱姜等配菜去腥,等开锅时去掉水面浮沫即可出癫痫病医院哪里好锅。

有些人由于做菜习惯的原因,喜欢延长肉类的烹饪时间。这样虽然可以使肉类食物吃的更加安全,但是同时会使得口感变柴,特别是像鸡胸肉这种肌肉组织稳固的部位,因此我们可以稍微改善一下烹饪方式。

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