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红烧猴头菇做法大全_男性养生汤做法大全

时间:2022-05-15 来源:豆掰养生网 点击:686次


红烧猴头菇做法大全

【 - 红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生】

说到猴头菇,也许很多人其实并不知道这一种菌菇的,原因其实很简单,主要就是因为猴头菇在大家平时的生活中是不常见的。猴头菇,其实也就是菌菇类食品的一种,关于猴头菇的做法有很多,其中最受欢迎的应该要数红烧猴头菇了。很多人喜欢吃红烧猴头菇有两个原因,一是因为红烧猴头菇的味道好,二是猴头菇的营养价值高。

由于猴头菇的稀少,所以一般市场上的猴头菇的价格都是很高的,所以有些人就算是看到了猴头菇,很多时候也是舍不得买来食用的。也正是因为这个原因,所以红烧猴头菇这道菜才会那么地不为人所知。那么,下面就来详细地介绍一下红烧猴头菇的做法。

红烧猴头菇适用于脾胃虚弱、消化不良、神经衰弱等症状的人食用。具有补脾胃、益气血、助消化的作用。

做法一

制作材料

主料:猴头菇(250克),鸡胸脯肉(200克)

辅料:冬笋(50克),白菜(100克),黄芪(20克),白术(20克)

调料:姜(5克),大葱(5克),酱油(5克),料酒(5克),盐(3克),味精(2克),淀粉(豌豆)(5克),植物油(20克)

制作工艺

1.黄芪和白术先煎取汁200毫升;猴头菇去掉针刺和老根,切成片;冬笋切片。

2.鸡胸脯肉切成块;姜切成片;大葱切成段;白菜去掉老帮取用菜心用开水烫一下,盛盘。

3.锅内放油烧至七成热,先炒鸡胸脯肉和猴头菇,变色后加料酒、姜片、葱段和酱油炒几下,加药汁和高汤,用小火焖至肉烂,拣去姜、葱,以盐、味精和湿淀粉勾芡收汁,装盘即可。

做法二

材料:

猴头菇200克,豆腐200克,胡萝卜10克,鸡蛋1个,生姜1小块,玉米粉1大匙,地瓜粉2大匙,

调料:

食用油500克(实耗30克),咖喱粉1/2小匙,蚝油1大匙,沙茶酱1大匙,精盐1/2小匙,白糖1/2小匙,

做法:

1.豆腐切块,

2.胡萝卜切片,

3.姜切末备用,

4.猴头菇洗净,用冷水泡软,以手撕成块状后,挤干水分,加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后,先放入玉米粉拌匀,再沾裹一层地瓜粉,

5.最后,将裹好的猴头菇放入热油锅中,以大火炸至表面呈金黄色时,捞出沥油,

6.锅内留底油,放入姜末爆香,放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱,用小火烧至入味即可。

做法三

1、将猴头菇用开水泡透,洗净,去根切成片,放入大碗中,加入鸡汤,再放入适量葱段、姜块、料酒,上锅蒸30分钟,取出。

2、猪肉切片,放入碗中,加入精盐、味精、酱油、料酒、鸡蛋、淀粉,浆好。痫病早期怎么治疗比较好?

3、锅内加油烧热,将肉片放入煸炒,炒熟后加葱段、姜片,再加入酱油、料酒、鸡汤、精盐、味精、白糖,开锅后放入猴头菇,改用小火焖烧5-10分钟。放入淀粉勾芡,继续大火炖熟后,装盘即成红烧猴头菇。

通过上面文章对于红烧猴头菇三种不同做法的详细介绍,大多数人应该现在已经了解到了红烧猴头菇以及红烧猴头菇的做法了。那么,在大家以后的生活中,有机会的话,就可以挑选一个适合自己的做法来做红烧猴头菇了,相信大家吃完红烧猴头菇之后就会发现,原来红烧猴头菇的味道是很鲜美的。

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相信很多的人都有听过“山珍猴头、海味鱼翅”这句话。猴头菇是中国的一种传统名贵菜肴,因为外形长得像猴头而得名。猴头菇不仅鲜美可口,还具有丰富的营养价值,有健胃、补虚以及抗癌等功效,特别适合体质虚弱的人群食用。而猴头菇要做的好吃,也是有一些技巧的,下面就让我们该大家介绍一下猴头菇的做法吧。

1、泡发

干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发,泡发时先将猴头菇洗净,然后放在冷水中浸泡一会,再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮,或放在热水中浸泡3个小时以上〔泡发至没有白色硬芯即可,如果泡发不充分,烹调的时候由于蛋白质变性很难将猴头菇煮软〕。另外需要注意的是,即使将猴头菇泡发好了,在烹制前也要先放在容器内,加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸或煮制,这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味,然后再进行烹制。

2、肚片炒猴头菇

将猴头菇用温水泡发,洗净,顺刺切片,人沸水锅氽去苦味,捞出控干水;熟猪肚切成片。炒锅上旺火加植物油烧热,下熟猪肚片、猴头菇片煸炒,加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜,淋上香油,炒匀后装盘,撒上胡椒粉即可。

3、冬笋烧猴头菇

将猴头菇去根蒂,顺毛批成大片;油菜心洗净,切成段。炒锅上中火,放熟猪油烧热,投入姜片、葱结炸香,加料酒、猴头菇片、火腿片、熟冬笋片、油菜心段烧沸,改小火烧至猴头菇片松软,再改用中火,加精盐,淋上熟猪油,倒人大圆盘内即可。

4、菜心炒猴头菇

将水发猴头菇顺刺切片,人沸水锅内氽10分钟,捞出,控干水,放碗内,加葱段、姜片、精盐、鸡汤,上笼蒸35分钟,取出滗去汤汁,去葱、姜。在鸡蛋清碗内加湿淀粉、鸡汤调成糊,涂在猴头菇片上,投入烧热的熟猪油锅中炸成黄色出锅。锅内留底油,烧热后下火腿片、青菜心翻炒,投下猴头菇 片、鸡汤烧沸,用湿淀粉勾芡即可。

上面的文章向我们介绍了猴头菇的做法,相信大家应该已经学会了,用猴头菇做菜的关键就是泡发这一步,只有泡发充分后再漂洗、烹饪,猴头菇才会具有绝佳的口感,吃起来才会更加好,所以大家不妨尝试着用猴头菇做一道美味的菜肴与其他人分享。

因为猴头菇的营养价值比较高,所以很多人在熬粥的时候都会里面加入一些,但是在熬粥过程中加入猴头菇一定要切的比较细一些,这样放在粥里面才比武汉哪家医院癫痫病较容易消化,也更容易,特别是在早餐的时候吃上一些猴头菇粥既温暖又滋补,适合各种各样的人群,那么猴头菇粥的做法大全是什么呢?

猴头菇150 g,粳米100(或200) g,葱花、生姜末、精盐、味精各适量

将猴头菇用温开水泡发,去柄蒂,洗净,切碎,剁成糜糊状。粳米淘净后入锅,加水适量,先用大火煮沸,加猴头菇糜糊,改以小火煨煮成黏稠粥,粥成时加葱花、生姜末、精盐、味精,拌和均匀即成。每日早晚分食。

调补脾胃,促进食欲,防癌抗癌。适用于脾胃虚寒型慢性胃炎、消化性溃疡、胃窦炎。

1.粳米淘洗干净,浸泡30分钟。

2.猴头菇用温开水泡发,去柄蒂,洗净,剁成末,备用。

3.净锅置火上,加入适量清水,下入粳米,大火烧沸,加入猴头菇末、姜末,小火煮至成稠粥,加盐调味,撒入葱花,搅匀即可。

猴头菌,只因外形酷似猴头而得名。猴蘑,猴头,猴菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科的菌类,菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约1~3厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.5~10厘米,远远望去似金丝猴头,故称“猴头菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称。

猴头菇作为食材,是美味菜肴。同时,猴头菇也是药材,用猴头菇这一药材制成的药品叫猴菇片,本品为猴头菇经加工制成的片剂,具有养胃和中的功效,用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。”另外,现代医学和药理学的很多研究对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。

大家对于猴头菇相对会比较陌生,因为我们很少在餐桌上发现猴头菇的身影。其实猴头菇不仅好吃还有非常好的养生功效,猴头菇有很好的药用功效,主要治疗十二指肠溃疡、胃炎等疾病,此外猴头菇也有很好的保健作用,经常吃猴头菇可以起到很好的养胃功效,大家可能对于猴头菇的烹饪方法还不是很了解吧,今天小编就给大家介绍几种猴头菇的家常做法。

猴头菇墨鱼养胃汤

食材

主料 猴头菇3朵(20g)

辅料 瘦肉100g干墨鱼500g食盐适量

1.干猴头菇提前用清水泡四小时。

2.瘦肉切大块。

3.干墨鱼切块介花刀备用。

4.将所有材料加清水大火煲开转小火煲两小时,出锅前用食盐调味。

猴头菇肉丁包

食材

主料 猴头菇80g

辅料 油适量 盐适量 猪肉适量 细香葱适量 生姜适量 面粉220g 发酵粉3g

1.猴头菇提前用水泡

2.泡好后切成小丁,如沸癫痫病会在小儿几个月发现水锅稍煮,捞出待其冷却

3.用少许食盐腌制片刻

4.猪前腿肉切成小丁

5.用老抽、生抽、、细盐、胡椒粉提前腌制

6.准备葱、姜

7.将葱香切成细末

8.热油锅,炒香猪肉丁

9.倒入拌了盐的猴头菇

10.盛出,加葱姜末及少许色拉油拌好

11.面粉加水加发酵粉合成面团,加湿布发酵

12.排气,分割

13.擀成包子皮

14.包成饺子状,馅放得真多啊

15.两边的角向中间合紧,捏拢成元宝状,静置10分钟后放入蒸锅蒸制

16.包了两种形状。大火上汽后转小火蒸18分钟,关火,3分钟后开盖即可。

今天我们学会了两种猴头菇的做法,一种是猴头菇墨鱼养胃汤,另一种是猴头菇肉丁包。我们知道猴头菇对胃比较好,所以建议胃不好的人可以多吃一些猴头菇。上面两种方法都是比较实用的,希望你能在此基础上改良出更好吃的做法。

每个人对饮食的需求都是不同的,但是面对经济营养有美味的食物很多人总是会失去抵抗力,其中猴头菇炖猪蹄就是比较常见的一种美食,它的味道非常的鲜美,并且猴头菇还有很好的提高身体免疫力的作用,加之猪蹄中的大量胶原蛋白还能起到美容养颜的作用,但是一定要掌握好做法才能把它做的营养美味,下面一起了解下猴头菇炖猪蹄的做法大全。

猴头菇炖猪蹄的做法大全

  做法一

  1. 买猪蹄的时候可以让老板直接斩断,用冷水浸泡两个或者更长时间,可使猪蹄的血水放出,然后先用水把猪蹄焯一下,大概5分钟即可。猴头菇掰成小瓣,葱、姜切好,其他调料准备好。

  2. 锅中放少许的底油,烧热,放入葱、姜、八角、花椒、香叶,翻炒出香味。

  3. 把猪蹄放入,翻炒大概五分钟,放入老抽3汤勺,生抽2汤勺,料酒3汤勺,胡椒粉适量,加入冰糖,翻炒两下后,加水没过猪蹄。

  4. 加热大概十分钟。

  5. 把锅里的食物一起倒入高压锅,开到猪蹄档。大概40分钟左右,高压锅放气后,打开,先把汤倒回炒锅,把猴头菇放入锅中,根据汤的量煮大概15到20分钟。猴头菇越煮越好吃。

  6. 待汤汁快收完时,把煮好的猪蹄放入,加适量的盐,翻炒后,盛出。

  7. 洒上香菜即可。

  做法二

  1. 猴头菇的泡发,较之香菇、木耳的泡发,稍微有点复杂。如果泡发不好,口感就不软,会干硬还有点苦。用清水浸泡数小时后,最好在放了葱姜的沸水里煮上半小时,或者上蒸笼蒸半小时,然后再准备烹饪。如果嫌麻烦,就多泡几小时,并且多搓揉治疗癫的好方法多换水。但最好还是先蒸煮一下。处理好的猴头菇,可以切块切片,也可以整个炖。

  2. 猴腿菜干,也要提前一夜泡发。泡发后抓揉着清洗几次。

  3. 泡发后的猴腿菜会显现出一抹紫色。

  4. 猪脚剁成小块,我没剁小块,就是对半劈开后直接下锅了。凉水下锅即可,水里放点葱姜,煮出浮沫后把浮沫捞走。或者把猪脚捞出来,换一锅水也行。

  5. 接着放上各种香料,各种香料都只要一丁点就好了,千万别放多。想要更纯粹味道的,就干脆不放。大火烧开,小火慢炖。

  6. 炖一小时之后,放入猴头菇。大火沸腾后小火再炖半小时,再放入猴腿菜。再先大火后小火炖半小时,就好了。出锅前加点盐。

上面就是对猴头菇炖猪蹄的做法大全的介绍,我们平时可以按照上面的方法进行制作,这样制作起来能更加的快捷,并且还能更好的保证食物的美味,但想要制作的更急的快捷一定要提前将蘑菇跑法,并且猪蹄要清洗干净。

猴头菇是食用菌中的一种,食用价值比较高,由于猴头菇长的和猴子的头比较像,所以称为猴头菇。新鲜采摘的猴头菇不容易保存,容易坏掉,好多人就将猴头菇晒干储存,或者是制成干品,保存时间长,吃的时候取一些,特别方便,猴头菇也有很多吃法,炒肉,单炒都好吃,那么猴头菇好吃吗?

干猴头菇怎么吃

1、泡发以后再吃

干猴头菇是新鲜猴头菇,脱水风干以后得到的干制品,平时难办,想吃干猴头菇,必须把它用温水泡发以后再吃。泡发猴头菇时需要中间换水3到4次,而且在猴头菇泡发以后,还要把它切成片儿网,再用沸水焯烫一下,只有这样才能把猴头菇中残留的苦涩味去除。

2、猴头菇的常见吃法

猴头菇泡发以后,与新鲜猴头菇吃法相似,把它切成片状以后可以与瘦肉片或者其他肉类食材一起炒熟后再吃,也可以把它与排骨和鸡肉等肉类食材一起加调味料炖制成汤,炖好以后吃肉喝汤,能让人体尽快把猴头菇中含有的营养成分吸收和利用。

3、猴头菇山药汤

猴头菇不单能搭配肉类食材,平时它还可以喝山药一起炖汤喝,在制作时,需要把猴头菇洗净以后切成片状,再把淮山药去皮洗净也切成块状,另外要准备枸杞芡实以及蜜枣等食材适量,把它们洗净以后一起入汤锅,加清水炖制两小时,炖好以后加食用盐调味,汤色清流味道特别鲜美。

吃猴头菇的禁忌

猴头菇无毒副作用,适合生活中大多数人群食用,几乎没有禁忌存在,但天然的猴头菇有很重的苦味,平时禁止直接吃,最好能用沸水焯烫,把它苦味去除以后再吃,这样才能让人们品尝到的猴头菇的鲜美滋味。

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