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好吃的柴火香干的做法_运动养生的做法

时间:2022-05-15 来源:豆掰养生网 点击:686次


好吃的柴火香干的做法

【 - 养生粥的做法】

  中华民族,智慧无穷,让我们这些后代可谓是受益无穷呢。尤其是对于豆制食品的开发,那可是很厉害的呢。什么豆腐、豆浆、豆干、香干、臭豆腐、霉豆腐等等,可以说豆类全身都是宝贝啊。但是今天我只想说一种特别好吃的香干,相信没有人没有吃过它吧。而且香干的吃饭也是多种多样的,那好吃的柴火香干的做法你知道不呢?下面就为大家介绍介绍它的做法了。

  香干是中国汉族传统名吃,是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品,早已脍炙人口,耐人品味。可制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制,做成后俱鲜香可口,价廉物美,营养丰富,受到城乡人民的喜爱,最为著名。

  香干的生产工艺和豆腐的基本相同,不同的是浇制时厚度较小,一般为5~6cm,压制时间为15~30 min,要求压制后香干的含水量在60%~65%,压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子,即为成品。具体如下:

豆浆——煮浆及冷却——点脑——蹲脑——浇制——压制——出包——切块——成品

原料编辑柴火香干、辣椒、韭菜、蒜末、肉片

步骤 1.把香干切丝,辣椒切碎 .

2.蒜末切好 .

3.韭菜切好 .

4.肉片炒好,乘出备用 .

5.油烧热,加入辣椒蒜末,炒香 .

6.加入香干 .

7.继续翻炒,加入肉片,加盐,生抽调味 .

8.加入韭菜翻炒,出锅前加香油 .

9.出锅香吖 .

1. 在商场购买香干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。应选择有防污染包装的豆制品,例如经真空压缩的保鲜膜。

2. 对于用真空袋保存的豆制品,选购时注意查看包装袋上是否标签齐全,生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品。

3. 留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象,此类食品保质期会大打折扣,不宜购买。

4. 遵循“少量购买、及时食用”的原则,不宜大量囤货。此外,当天剩下的香干,应用保鲜袋扎紧放置冰箱内尽快吃完,如发现袋内有异味或香干制品表面发粘,请不要食用。

  这好吃的柴火香干不知道你学会怎么做了没有呢?其实也是美味营养又简单的呢。无论是香干还是其它食物,都是大自然与我们智慧的结晶,所以,我们不仅要热爱美食,更要学会合理饮食。拒绝铺张浪费,养成良好的生活饮食习惯才是好的。

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大家都知道柴火做出来的东西是很香的,家在农村的朋友可能都知道,柴火不管做什么从口味、色泽上等都是其他不能比的,不仅味道鲜美,而且还很下饭,特别是柴火鱼,用柴火做出来的鱼不仅鱼肉营养成分不会丢失,而且色香味俱全,口感也是非常滑嫩的,下面介绍柴火鱼的做法。

柴火鱼的做法

选料:

野生鱼1条约1000克(鲤鱼、草鱼、胖头鱼、岛子鱼、鲶鱼、老头鱼、嘎鱼均可)。

调料原料:

羊癫疯有什么症状>特制鱼汤2000克,灶台鱼麻辣料50克,羊肉片、牛百叶、大豆腐、大白菜、茄子、土豆、宽粉、金针菇、油菜、生菜、茼蒿等。

鱼汤配方(批量):

1、大骨头汤40公斤,鲜把蒿(是东北的一种特产原料,也可用薄荷代替)250克,五花肉1500克,葱段500克,姜片250克,大蒜250克,香料包1包(香料包38元1包,3包起免邮费,咨询微信15971474111,QQ449824916),酱油500克,盐250克,加饭酒300克,美极150克,醋250克,白糖250克,鸡精100克,胡椒粉50克,朝天椒100克,东北豆酱500克。

2、锅加底油,放入切好的五花肉片,炒成黄边,放入葱、姜、蒜、朝天椒和香料粉继续炒,葱黄边时放入各种调料,加入大骨头汤,放入把蒿,中火煮30分钟即可。

麻辣料配方(按大批量):

白油20斤,牛油100斤,菜籽油20斤,鸡油30斤,干辣椒60克,麻椒半斤,白菇半斤,香料粉300克,姜3斤,元葱1斤,蒜2斤,豆瓣酱2斤,豆豉3袋。

制作流程:

(1)将鱼去鳞、去腮、去内脏(留肝、肚、鱼子),切成连刀段。

(2)先将特制鱼汤放入锅中,再放入加工好的鱼,将锅下的劈柴点燃。

(3)一种是直炖,是将加工好的鱼直接下锅;另一种是煎炖,是将加工好的鱼用锅煎成黄色再炖。

(4)炖鱼时可放鱼锅伴侣一起炖;炖河鱼,一定要放把蒿,可以去除腥味,放入适量麻辣料,即成麻辣风味灶台鱼。

烫类配方:

以5公斤水计算红油香汤;鸡排2只,鸡皮1斤,姜片20克,精盐40克,红辣椒15克,胡椒粉10克,香料粉30克,红油豆瓣酱250克,特鲜1号1包,花椒20克。

红油香汤制作过程:

取5公斤水,放入鸡排、鸡皮、姜片、精盐,香料粉30克,用纱布包好,放入锅内煮1小时;把红朝天椒、豆瓣酱、花椒用油炒一下,倒入锅中,放入胡椒粉、特鲜1号,煮沸1小时后用小火即成红油香汤。

烫类所需配料:红辣椒油、芝麻酱、蒜仁、鸡精、味精、麻料、特鲜1号、精盐。

烫类所需主料:素类:豆腐皮切丝、海带丝、宽粉、大青菜、菠菜、红豆腐。荤类:肉丝少许、牛肚切丝、配以豆腐丝、海带丝、宽粉、油麦菜、红豆腐。

汤料水:20斤水、2只鸡排、1斤鸡油、、姜片、花椒、煮成高汤。

麻辣油制作:红辣椒1斤(颗粒状),花椒1两,川椒3两、香料粉2两、芝麻1两。用八成熟的油倒入搅拌即成麻辣油。

制作过程:将所需烫的主料放入漏勺中,放入汤料水中上下翻动几下,取出倒入碗中,放入麻辣油半匙,鸡精、芝麻酱、味精、麻料、蒜仁,淋上少许红油香汤即可食用。

你有孩子吗?你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗?如果是,那你是一名合格称职的家长。如果没有,那么你可以从现在开始学一下,要知道花样多的美食,必然有益孩子的身心发展。那么,小编就来给你介绍一下关于风味柴火豆腐的做法。

2.21 豆腐块平铺在锅中后放少许的盐;

3.1 锅中放少许油,放入五花肉片煸炒;

4.2 煎陕西看癫痫的医院有几个至表面金黄后翻一面, 再煎成金黄色后备用;

5. 将五花肉煸炒为表面微微发黄出油后,下入蒜末、豆豉和红辣椒一起翻炒;

6. 翻炒出香味后下入刚刚煎好的豆腐块;

7.加入适量的生抽、酱油和少量的水加盖煮上两、三分钟;

8. 再加入适量的蚝油一起大火收汁;

9.再加入青蒜的蒜白一起翻炒就出锅了;

10.盛入钵中。

很开心小编为大家今天分享的风味柴火豆腐的做法,如果很合您的口味,那不妨就去试试吧,相信您一定会爱上它的味道。

逢年过节,相信大家都会回去看看自己年迈的父母,这是关心,也是孝道。孝敬父母的方法很多,最好的应该是默默陪伴他们,自己动手给他们做点好吃的。下面,就让小编带着大家来学习下关于咸蛋柴火豆腐

2.121将蛋白和蛋黄分开。

3.212准备好煮熟的咸鸭蛋。

4.准备好柴火豆腐。

5.将豆腐切成小块。

6.1将豆腐捞起,和咸蛋白放在一起。

7.2锅里加水,将豆腐入沸水中焯两分钟。

8.将豆腐和咸蛋白一起压成豆腐泥。

9.将蛋黄压碎。

10.开火,锅里倒适量的油。

11.将蛋黄倒入,火开小一点,翻炒均匀

12.倒入适量的热水。

13.再倒入少量加了鸡精的淀粉水,稍煮一下即可。

14.最后将豆腐倒入,翻炒均匀即可出锅了。

咸蛋柴火豆腐介绍就到这里了,朋友们您是否对这道菜感兴趣,学会了它的制作方法?那么赶快回家,在厨房自己尝试一下吧!

柴火鸡算是南方地区非常有名的一种菜肴,吃起来的话味道也是很回味的,非常的浓厚,但一般来说极少的人会在家里面去制作这道菜的,毕竟如果是想要做出来正宗的柴火鸡还是需要使用到柴火的,这样的话就会导致很多在城市中的人根本就没有办法经常的吃到这道菜要,所以说才会使得很多人都想要到一些饭店里面去品尝这道菜。

烹制方法

概要

现场点杀土鸡,用柴火或碳火在简易灶台上炒制,再加水闷熟。[1]

详细步骤:

1、准备:a、杀鸡并且砍好 b、准备着佐料 c、和玉米粉;

2、加入200ml菜油,至油热,将切好的鸡肉下锅炒制,炒至黄色但不能超过3分钟;

3、加入适量白酒、醋、泡菜、大蒜,翻炒混匀;

4、加入秘制酱料,炒至香味出来但不能超过1分钟;

5、加入鸡血、鸡杂、蔬菜,贴玉米馍,盖上锅盖闷3-5分钟;

6、开盖食用。

菜品特点

不知不觉现代都市的人们已经远离自然、远离森林很久了,现在家里都是用天然气做饭,更是忘了那遥远的生火做饭的年代。当突然看到有家饭店在生火做饭,就忍不住想尝一尝。

原料:鸡、茄子、面粉、调料

茄子切块继发性癫痫容易治好吗并用盐稍腌并挤水。就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀,直到鸡块都被面粉裹住。茄子切块并用盐稍腌并挤水。锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒,然后把鸡块到锅里煸炒,直到炒成金黄色。这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水。然后面粉加水和好,和面一定要注意不要硬,若是喜欢吃软一点的饼就不要反复揉,喜欢紧拽一点的就多揉几下,等锅里开了,就可以把锅贴贴在菜周围,记得饼的下部分要在菜水了,好了。锅盖上摆个放了冷水的碗,先大火烧一会,在小火焖一会,等碗里的水热了,就可以了。

这么做的鸡很嫩,又保住了鸡特有的香味。

原料:三黄鸡400克 蹄膀400克 鳝鱼300克 面粉300克 玉米粉80克 鸡蛋2个 姜片15克 蒜仔25克 香菜段15克 八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

精炼油250克

制法:

1.蹄膀治净斩成骨牌块,焯水后加姜片、料酒炖至九成熟,捞出待用;三黄鸡治净斩成块,鳝鱼斩成段,分别飞一水待用。

2.面粉、玉米粉纳盆,磕入鸡蛋,加少许精盐、味精,接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。随后把面团下成25克重的剂子(约16个),团成团,用清水略浸泡,制成薄饼,贴在锅边上,用小火慢慢烘烤。

3.另锅放油烧热,爆香姜片、蒜仔、八角、花椒,倒入鸡块和鳝段,烹入料酒,煸炒至水分将干时,添入高汤,倒入蹄膀块,加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时,调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油,稍后再下少许老抽调色并起锅盛入面饼锅中,稍便撒入香菜段,随配酒精炉(或小土炉)上桌即成。

很多喜欢吃的朋友都喜欢自己在家研究如何能把一些食材放在一起做出更好吃的味道,人们通过不断的实验、尝试、改进,把每一种食材的用量、做法都会记下来,让众多喜欢美食的朋友能够吃到绝美的味道。豆制品是人们经常吃的一种食物,豆制品的种类也非常的多,香干炒什么好吃呢?

一、豆腐干炒什么好吃

雪菜炒豆腐干。将雪菜用水冲洗一下,切成丁,豆腐干洗净切成条。锅内倒入少许油,烧热后先将雪菜炒热,然后加入豆腐干。炒熟之后,尝一下咸淡,因为雪菜本身就含有盐分,所以依据个人口味再酌量加点盐,出锅前放入味精调味即可。

芹菜炒豆腐干。芹菜择去叶子,去掉筋,洗净,切成段,豆腐干冲洗一下,切成条。弄点大蒜切成末,锅里倒油,烧热后先下蒜末爆香,之后放入豆腐干翻炒。当豆腐干表面微微有些起泡时放入芹菜,加适量盐、酱油,大火炒熟之后,出锅前加点味精,再淋上点芝麻油即可。

腊肉炒豆腐干。腊肉冲洗干净,切成薄片,豆腐干切成条,再将大蒜叶洗净、切段,大蒜切末。锅里倒入少许油,烧热之后先爆香蒜末,再下入腊肉煸炒。因为腊肉中有很多肥肉,慢慢能够将油分煸炒出来,等到开始出油了,就可以放入豆腐干翻炒。腊肉中也含有很多盐分,所以在调味时要注意适量,加点酱油着色。快出锅前下入大蒜叶,稍微翻动几下,就可以加味精装盘了。

韭菜炒豆腐干。韭菜洗净,沥干,切成段,豆腐干切成条。锅里倒油,油温烧至八分热时先炒豆腐干。等到豆腐干变色时,再放入韭菜,不然炒的时间过长,韭菜就变黄了。翻炒过程中加盐,炒匀后加味精出锅。

二、豆腐干营养分析

<儿童癫痫病早期的特征p>1. 豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;

2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

3. 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

小孩和老年人都适合吃豆腐干的,它是很有营养的,食疗价值很多,大家在平时应该多吃一些豆腐干,特别是今天我们介绍的凉拌豆腐干怎么做好吃,凉拌的豆腐干的味道是很好的,特别是很适合在夏天这样的季节食用的。

柴火鱼是非常美味的一种鱼的做法,在做柴火鱼的时候,要准备新鲜的鱼,比如说可以准备鲶鱼,准备适量的淀粉,在做之前要把鱼清洗干净,然后要腌制一下,腌制的时候可以放入料酒,生姜,可以加上淀粉,好好用手揉搓,这样有助于入味,然后就可以开始进行制作了。

柴火鱼高汤做法

材料主料:去头鲶鱼,淀粉2大匙,葱一两,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老姜一块,大蒜3个,汤或水约两斤,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油辣椒2大匙,花椒粉一小匙,盐,味精适量。

做法

1、将老姜、蒜切片后与豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里;干辣椒切段后与花椒放同一个碗里;葱切段。

2、将鱼剖肚,洗净肚里的所有附着物,切小块用豆粉、盐拌匀码味。

3、锅内放熟油烧到五分热,下干辣椒段、花椒爆三秒钟,续下老姜、蒜切豆瓣、老抽、白糖用小火慢炒,炒至呈樱桃色后加入汤或水。

4、大火烧沸后改小火熬约五分钟,倒入鱼块,煮约十分钟。

5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精、葱段,翻匀后起锅装大汤钵即成。鲶鱼头豆腐汤 材料鲶鱼头一个,醋,豆腐一块,大葱,八角两颗,姜几片,蒜两瓣,料酒,盐做法1.鲶鱼头一个加点醋洗干净,豆腐一块,大葱,八角两颗,姜几片,蒜两瓣,料酒,盐2.大葱切丝,在砂锅底铺一层大葱,把鲶鱼头放在大葱丝上,在把豆腐放在鱼头上,放上八角,姜,蒜,再铺上一层大葱丝3.进料酒,盐和水,水要没过鱼头4.大火烧开后炖半个小时小诀窍:鱼汤雪白雪白的,味道很鲜美。

鱼汤配方

1、大骨头汤40公斤,鲜把蒿(是东北的一种特产原料,也可用薄荷代替)250克,五花肉1500克,葱段500克,姜片250克,大蒜250克,香料包1包(香料包38元1包,3包起免邮费,咨询微信15971474111,QQ449824916),酱油500克,盐250克,加饭酒300克,美极150克,醋250克,白糖250克,鸡精100克,胡椒粉50克,朝天椒100克,东北豆酱500克。

2、锅加底油,放入切好的五花肉片,炒成黄边,放入葱、姜、蒜、朝天椒和香料粉继续炒,葱黄边时放入各种调料,加入大骨头汤,放入把蒿,中火煮30分钟即可。

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